Gastronomía

Gastronomía

La gastronomía de cada lugar procede de la elaboración de los productos que nos concede la tierra y  es el resultado del trabajo y la cultura del hombre.
Los platos más típico son:

  • El  Burranco, que se elabora en las fiestas patronales del Sto. Cristo de la Agonía , se puede degustar durante los días de fiestas en los bares de la localidad.
  • Guirigai, durante la matanza del cordero o cabrito en fiestas o celabraciones familiares se elabora con los menudos del animal (hígado, bofe, patas, tripas, sangre...)
  • Caldereta de Cordero o Cabrito.
  • Gazpacho de Poleo.
  • Sopas de tomate  y Sopas de ajo.
  • Migas

En nuestra localidad se siguen realizando las MATANZAS tradicionales en las cuales se elaboran  los embutidos típicos de las mismas:

  • Patateras.
  • Farinatos
  • Morcillas de Quico.
  • Morcillas de Calabaza.
  • Chorizos, Salchichones.......etc

Dentro de la repostaría podemos destecar dulces que se elaboran durante celebraciones como pueden ser bodas, bautizos, comuniones ......

  • Floretas
  • Retorcios o Borrachos.                                            
  • Buñuelos o Pestiños.

Otros dulces típicos son magdalenas, perrunillas o los famosos Bollos de Leche ( Dulce típico elaborado durante los días próximos al Lunes de Cruces , Romería)

Buñuelos o Pestiños

Buñuelos

Ingredientes:
½ litro de agua, ½ litro de aceite, Harina la que admita, Anís en grano y Laurel.Calentar el aceite. Molde o Tabla de Buñuelos.
Se cuecen las hojas de laurel, el anís en grano. Se cuela todo. Por otro lado la masa que consiste en  aceite escaldada y caliente, se le va añadiendo harina, toda la que admita y que no queden grumos, también se le añade el caldo anterior. En una tabla que lleva adornos para engalanar el dulce se extiende pequeños trozos de masa se doblan y se fríen en abundante aceite. Dejamos enfriar y  los bañamos  en miel.

Retorcios ó Borrachos

Borrachos

Ingredientes:

  • 1 litro de aceite
  • Harina
  • 1 litro vino blanco
  • Una pizca de sal.
  • Un poco de azúcar.
  • Anís en grano.

Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes.
Se echa la harina que admita la masa, hasta que se despegue de las manos.
Se envuelven pedazos de masa en cañas y se sumergen en el aceite.
Poco a poco se saca la caña y se les da vueltas hasta que estén fritos.
Se sacan del aceite y se escurren.
Se rebozan en una mezcla de azúcar con un poco de harina.

FLORETAS

Floretas
  • Ingredientes:

Cucharada de Harina por Huevo.Molde para Floretas. Aceite para freír.

  • Elaboración:

En un recipiente echamos los huevos y los batimos con la mano, a continuación agregamos el harina y mezclamos. Calentar el aceite, metemos el molde para luego impregnarlo con la masa sin llegar al borde superior. Introducir el molde en aceite y agitar hasta que se desprenda, volvemos a repetir la operación.Por ultimo se bañan en miel.